Pastilla au poulet

Pastilla au poulet

Ingredients :

• 12 feuilles de breiks
• 1 poulet de 1.5 kg
• 200 g beurre
• 1 bouquet de persil
• 4 oignons pelés et hachés
• 1 dose de safran
• 1 c à c de cannelle en poudre
• 1 verre à hé de sucre en poudre
• 8 oeufs
• 250g d'amandes mondées
• 1 verre d'huile
• 2 cuil. à soupe de sucre glace pour la décoration
• sel,poivre

Préparation de pastilla au poulet :

Pour préparer la recette de pastilla au poulet :

Flambez, videz ,lavez le poulet et coupez le en morceaux, faites dorez le poulet dans une marmite avec un du beurre, ajoutez les oignons râpés, le persil haché finement, le safran, le cannelle, le sel le poivre et la moitié du sucre en poudre. Arrosez avec 1 verre d'eau et laissez cuire pendant 20mn.

Une fois le poulet cuit, retirez-le de la sauce, retirez la chair et désossez-le et coupez-le en petits morceaux. Remettez la sauce sur le feu et faites réduire la sauce jusqu'à évaporation complète de l'eau en remuant sans arrêt.

Ajoutez les oeufs battus en omelettes et retirez du feu. Faites frire les amandes jusqu'à ce qu'elles aient une couleurs dorée, pilez-les dans un mortier avec le restant de sucre. Ajoutez ce mélange à la farce.

Procédez à la garniture et la cuisson  de la pastella en se référant à la leçon de cuisine sur la pages d'accueil.

Servez-la dans une grande assiette ronde, décorée avec le sucre glacé et la cannelle.

Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de la pastilla.